Le Petit Bistro din Brașov, situat în centrul orașului, peste drum de Biserica Neagră, se remarcă prin deserturi preparate în casă și un meniu internațional, atrăgând un public variat în cei patru ani de activitate.
Proprietarul localului, Cristian Tatu, spune că deserturile, precum tortul de ciocolată cu spumă de portocale, sunt foarte apreciate. Acestea sunt realizate cu ingrediente proaspete și de calitate, fără a face rabat de la principii, chiar dacă costurile sunt mai mari. În oferta bistro-ului se regăsesc peste 10 deserturi, precum panna cotta, mille-feuille sau ciocolată de casă cu alune, toate pregătite după rețete tradiționale.
Citește și: PEEK & CLOPPENBURG DESCHIDE AL 14-LEA MAGAZIN ÎN ROMÂNIA
După primul an de funcționare, afacerea a trecut printr-o perioadă de scădere a consumului, dar a reușit să revină și să mențină calitatea și prețurile cu 20-25% mai mici față de alte localuri din Piața Sfatului. În prezent, localul se află în top 10 pe TripAdvisor și are o evaluare de 4,8 pe Google, iar numărul clienților străini a crescut, reprezentând acum peste 50% din total.
Profilul turiștilor s-a schimbat, aceștia fiind mai atenți la cheltuieli, însă interesul pentru oraș și pentru experiențele culinare rămâne ridicat. Cristian Tatu menționează că, odată cu deschiderea aeroportului din Brașov și planurile pentru o sală polivalentă, orașul va atrage și mai mulți vizitatori, ceea ce poate aduce beneficii și pentru localul lor, mai ales din punct de vedere cultural.